식이섬유

식이섬유는 식물 원료에서 유래한 비소화성 탄수화물과 리그닌을 포함합니다. 수용성 섬유(베타글루칸, 차전자피, 펙틴)는 장내에서 겔을 형성하여 포도당 흡수를 늦추고 담즙산과 결합하여 콜레스테롤을 낮춥니다. 불용성 섬유(셀룰로오스, 밀기울)는 규칙적인 배변을 촉진합니다. 프리바이오틱 섬유(이눌린, FOS, GOS)는 유익한 장내 세균을 선택적으로 공급하여 미생물 다양성을 지원합니다. 적절한 섬유소 섭취(25-38 g/일)는 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 대장암의 위험 감소와 관련이 있습니다.