Keratin

Keratin là protein cấu trúc chính cấu thành tóc, móng và lớp ngoài cùng của da. Tóc người chứa khoảng 95% alpha-keratin, được sắp xếp theo cấu trúc xoắn cuộn (coiled-coil). Sợi tóc bao gồm ba lớp: tủy (medulla — lõi trong), vỏ (cortex — phần lớn nhất, cung cấp sức mạnh và độ đàn hồi) và lớp biểu bì (cuticle — vảy bảo vệ bên ngoài). Các liên kết disulfide giữa các gốc cysteine trong keratin quyết định sức mạnh và hình dạng của tóc. Các thực phẩm bổ sung keratin thường sử dụng dạng keratin hòa tan (Cynatine HNS, Keranat), với một số RCT cho thấy sự cải thiện về sức mạnh và độ bóng của tóc.