الامتصاص

امتصاص العناصر الغذائية هو العملية التي تعبر بها الفيتامينات والمعادن والمركبات الأخرى الظهارة المعوية إلى مجرى الدم. يحدث الامتصاص بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة من خلال الانتشار السلبي والنقل الميسّر وآليات النقل النشط. تشمل العوامل المؤثرة على الامتصاص الشكل الكيميائي للعنصر الغذائي، ودرجة حموضة المعدة، ووجود معزّزات (فيتامين C يعزز امتصاص الحديد) أو مثبطات (الكالسيوم يثبط امتصاص الحديد)، وسلامة الأمعاء، والتنافس بين العناصر الغذائية المتشابهة على الناقلات المشتركة. تتطلب المكملات القابلة للذوبان في الدهون (فيتامينات A وD وE وK) وجود الدهون الغذائية للامتصاص الأمثل.