维生素B12

维生素B12（钴胺素）是一种水溶性维生素，对DNA合成、红细胞生成和神经功能至关重要。它在维生素中独特之处在于含有钴元素，且几乎只存在于动物来源的食物中。素食者、老年人和有吸收障碍疾病的个体常见缺乏。B12缺乏可导致巨幼细胞性贫血、周围神经病变和脱发。补充剂形式包括氰钴胺（合成型，研究最多）和甲钴胺（活性型，无需氰化物转化）。