生物利用度

生物利用度是指摄入的补充剂以活性形式到达体循环并在作用部位可用的比例。影响生物利用度的因素包括营养素的化学形式、食物基质相互作用、肠道pH值、肠道通透性、肝脏首过代谢以及代谢酶的个体遗传变异。例如，curcumin天然形式的生物利用度不到1%，但通过专门的递送系统可增强20-185倍。理解生物利用度对于解读补充剂研究和选择有效剂型至关重要。