鉄 (Iron)

鉄はヘモグロビンとミオグロビンの必須構成要素であり、体全体の酸素輸送を担います。鉄は食事からヘム鉄（動物性食品、高い吸収率）と非ヘム鉄（植物性食品、低い吸収率）として摂取されます。鉄欠乏は世界で最も一般的な栄養欠乏症であり、貧血、疲労、認知機能障害、脱毛（休止期脱毛）を引き起こす可能性があります。血清フェリチンは体内鉄貯蔵の主要なマーカーです。鉄のサプリメント摂取は欠乏がある場合に最も効果的ですが、過剰な鉄摂取は酸化ストレスと消化器の副作用を引き起こす可能性があります。