ヨウ素 (Iodine)

ヨウ素は甲状腺ホルモン（T3とT4）の合成に不可欠な微量ミネラルです。ヨウ素欠乏は世界で最も一般的な予防可能な知的障害の原因であり、甲状腺腫（甲状腺の肥大）を引き起こします。食塩のヨウ素添加は多くの国で甲状腺腫を大幅に減少させましたが、加工食品やグルメソルトの使用増加により、一部の集団ではヨウ素摂取が低下しています。海藻、魚介類、乳製品、ヨウ素添加塩が主な食事源です。過剰なヨウ素摂取は甲状腺機能亢進症や甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があるため、適切な用量が重要です。