吸収 (Absorption)

栄養素の吸収とは、ビタミン、ミネラル、その他の化合物が腸上皮を通過して血流に入るプロセスです。吸収は主に小腸で、受動拡散、促進輸送、能動輸送の各メカニズムを通じて行われます。吸収に影響する要因には、栄養素の化学的形態、胃のpH、吸収促進因子（ビタミンCは鉄の吸収を促進）や阻害因子（カルシウムは鉄の吸収を阻害）、腸管の完全性、共有トランスポーターにおける類似栄養素間の競合などがあります。脂溶性サプリメント（ビタミンA、D、E、K）は最適な吸収のために食事中の脂肪を必要とします。